Humberto Dantas

Nome: Humberto Dantas
Cidade/Estado: São Paulo/São Paulo
Bio: Cientista social, mestre e doutor em Ciência Política. Professor universitário e entusiasta do mundo das cervejas.
Atuação na cerveja: Entusiasta
Site/blog: http://politica.estadao.com.br/blogs/humberto-dantas/
Facebook: https://www.facebook.com/Dantas.Humberto
Twitter: twitter.com/humbertodantas
Instagram: não informou
Untappd: não informou

***

1) Melhor Ale produzida no Brasil
Seasons Green Cow IPA. Cerveja equilibrada, no ponto certo do lúpulo com uma pegada cítrica bem bacana. Como diz o rótulo: de doce já basta a vida… Dica muito bem aceita do jornalista Greg Fernandes

Onde você a provou?
Bar/restaurante/loja

1a) Melhor IPA produzida no Brasil (American, English, Session, Imperial, Black, Belgian etc)
Urbana BadAss Smoked IPA. Sei que deveria ter copiado aqui a cerveja anterior, mas entenda essa diferença como um EMPATE entre as duas cervejas apontadas. Aqui destaco a surpresa, o impacto que gerou. Cerveja forte, sabor defumado intenso que me agrada demais. Prestando atenção na descrição dá para esperar o que veio, mas não foi meu caso. E realmente encontrei uma cerveja muito interessante.

1b) Melhor Stout produzida no Brasil (Sweet, Dry, Export, Imperial etc)
Amazon Beer Stout Açaí. Tomei na fábrica, estava muito equilibrada. É um tipo de cerveja que admiro demais e tomo com boa frequência. Esse ano provei algumas brasileiras, poucas, nessa categoria. A cervejaria de Belém se destacou. Por sinal: um ótimo passeio conhecer a fábrica-bar nas docas de Belém, um ponto turístico que mostra a capacidade de as cidades se regenerarem.

2) Melhor Lager produzida no Brasil
Dama American Lager. Prima pela adição, como o próprio nome sugere, de lúpulo. Amargor seco aliado à leveza da LAGER. Cerveja feita com cuidado. Se serve de sugestão, o rótulo poderia ser expressivamente aprimorado.

Onde você a provou?
Em casa

2a) Melhor Bock/Doppelbock produzida no Brasil
Pedra Grande Bock. Confesso que tomei, pelos meus registros, três Bocks em 2015. A menos ruim, pois não é um estilo que me agrada, foi a Pedra Grande de Atibaia. Aponto aqui apenas para registro, mas não necessariamente é uma contribuição para o debate.

3) Melhor Sour ou Wild Ale produzida no Brasil (cervejas ácidas)
Não votou.

4) Melhor Barrel ou Wood Aged Beer produzida no Brasil (cervejas maturadas em madeira)
Não votou.

5) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil
Boulevard Single Wide IPA. Com certeza a cerveja que mais tomei em 2015. Equilibrada, refrescante com dose bem legal de um lúpulo cítrico. Acessível e fácil de encontrar. Vale a experiência como uma boa edição de cerveja.

6) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil
Pilsner Urquell. Um clássico. Sempre e todas as vezes que for possível.

7) Melhor Sour ou Wild Ale estrangeira à venda no Brasil (cervejas ácidas)
Não votou.

8) Melhor Barrel ou Wood Aged Beer estrangeira à venda no Brasil (cervejas maturadas em madeira)
Não votou.

9) Melhor cerveja caseira
Não votou.

10) Há algum estilo de cerveja que careça de mais oferta de rótulos no Brasil? Qual?
Não respondeu.

10a) Em 2015, você consumiu mais cervejas…
Importadas

10b) Da mesma forma, em 2015 você tomou mais…
Cervejas em garrafa

11) Melhor bar cervejeiro ou brewpub ou taproom nacional
Empório Sagarana – Vila Romana. Fora da zona de agito um bar discreto, com uma trilha sonora genial, bom serviço, cardápio que poderia ser melhor, mas que agrada, e ótima oferta de cervejas nacionais e importadas. Para completar, não são incomuns ótimas promoções com cervejas próximas do vencimento. Gosto muito desse local.

11a) Melhor restaurante brasileiro com oferta de cervejas
Coisa Boa. A questão aqui é diferenciar restaurante de bar, e em se tratando de cerveja isso é delicado. No Coisa Boa almoço muito durante semana e por lá existe uma boa oferta de cervejas. Um pouco caras, mas a oferta é bem razoável.

11b) Qual o local brasileiro em que você tomou chope na melhor condição de qualidade?
Brewdog São Paulo. Sempre bem tirado e em boas condições de frescor. Poderia até citar o Delirium ou o Empório Alto dos Pinheiros, mas em ambos o serviço é deprimente.

12) Melhor mídia cervejeira (blog, site, podcast, videocast, canal de Youtube, programa de rádio, programa de TV etc)
Não votou.

12a) Melhor site de cervejaria nacional
Brejas. É o que mais acesso e não sinto falta de muita coisa.

12b) Melhor comunicação visual de cervejaria nacional
Urbana. Alguns criticam pela grosseria, mas com um pouco de bom humor tudo vira risada.

13) Melhor sommelier/sommelière de cerveja brasileiro(a)
Ronaldo Rossi. Para além do comprometimento com a causa da cerveja é bem formado tecnicamente.

14) Melhor evento cervejeiro nacional
Não votou.

15) Melhor fato cervejeiro do ano
Parece crescer a oferta de bares em São Paulo que se dedicam às boas cervejas. Aumenta o número de lugares que oferecem bicos de chope das mais diferentes qualidades e tipos. Isso é muito bom para a cultura da cerveja, e para que São Paulo se torne um ponto onde se bebe bem.

16) Pior fato cervejeiro do ano
A eterna vontade de alguns governantes aumentarem o imposto sobre a cerveja.

17) Previsão cervejeira para 2016
Não respondeu.

 18) O que você entende por escola cervejeira?
Não respondeu.

 18a) Na sua opinião, o Brasil conseguirá ter uma escola cervejeira própria um dia?
Não sei. A questão aqui é: precisamos? Ou podemos nos inspirar em escolas já existentes, fabricando boas bebidas? Acredito que esse segundo ponto está consolidado.

19) A situação econômica do Brasil fez com que você alterasse projetos e hábitos cervejeiros? De que forma?
Sim. Sobretudo em virtude da pressão cambial sobre insumos das nacionais e preços das importadas. Passei a provar cervejas mais baratas que zelam por um mínimo de qualidade e atingem bons resultados. Entendo que a oferta de chope Schornstein em alguns bares de São Paulo atingiu essa missão de forma absoluta.

20) O que você acha de negociações (aquisição, fusão etc) entre grandes grupos cervejeiros e micro cervejarias?
Em alguns casos resultam em pontos positivos, mas as mega cervejarias industriais têm se notabilizado por comprar pequenas e alterarem alguns pontos essenciais dessas empresas.

21) Você ou sua empresa tem/têm alguma relação profissional/comercial com alguma das marcas e empresas citadas nos votos? Em caso afirmativo, favor especificar quais:
Não.