João Gabriel Reis

JoaoGabrielReis

Nome: João Gabriel Reis
Cidade/Estado: Rio de Janeiro/RJ
Bio: Diretor de operações e cervejeiro da cervejaria 3Cariocas. Formado em Engenharia de Produção pela PUC-Rio, agrega todo o seu conhecimento de produção e finanças adquiridos ao longo da graduação. É também o responsável pela elaboração e produção das cervejas através de estudos contínuos, resultado de uma curiosidade que virou paixão. Recentemente, estagiou em uma cervejaria artesanal em San Diego, Califórnia. Seu objetivo é sempre o de aprender e absorver o máximo de conhecimento para pôr em prática na 3Cariocas. Hoje dedicando-se exclusivamente à cervejaria, já teve seus dias de escritório e roupa social – se arriscou no mundo do mercado financeiro e também no de consultoria em logística.
Atuação na cerveja: Cervejeiro(a) profissional/Mestre cervejeiro(a), Dono(a) de cervejaria
Site/blog: www.3cariocas.rio
Facebook: https://www.facebook.com/3cariocas
Twitter: https://twitter.com/3cariocas
Instagram: https://www.instagram.com/3cariocas/
Untappd: https://untappd.com/3Cariocas

***

1) Melhor Ale produzida no Brasil
cOPAcabana. Sou suspeito, mas gostei muito do resultado da nossa American Pale Ale com aveia (Oatmeal Pale Ale) desenvolvida em parceria com a Three Monkeys Beer. A aveia traz um corpo bem macio e cremoso, que equilibra com os lúpulos cítricos americanos no aroma bem redondo.

Onde você a provou?
Evento/festival cervejeiro, Bar/restaurante/loja, Cervejaria/brewpub, Em casa

1a) Melhor IPA produzida no Brasil (American, English, Session, Imperial, Black, Belgian etc)
Tupiniquim Citrus Bomb.

1b) Melhor Stout produzida no Brasil (Sweet, Dry, Export, Imperial etc)
Orfeu Negro da Dogma.

2) Melhor Lager produzida no Brasil
Perro Libre – Session India Pale Lager.

Onde você a provou?
Bar/restaurante/loja

2a) Melhor Bock/Doppelbock produzida no Brasil
Não votou.

3) Melhor Sour ou Wild Ale produzida no Brasil (cervejas ácidas)
Não votou.

4) Melhor Barrel ou Wood Aged Beer produzida no Brasil (cervejas maturadas em madeira)
Não votou.

5) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil
Não votou. Não me recordo de ter comprado nenhuma cerveja gringa aqui no Brasil. Porque já trago muita coisa quando eu viajo. Foquei em apoiar e incentivar as nossas cervejas nacionais.

6) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil
Não votou.

7) Melhor Sour ou Wild Ale estrangeira à venda no Brasil (cervejas ácidas)
Não votou.

8) Melhor Barrel ou Wood Aged Beer estrangeira à venda no Brasil (cervejas maturadas em madeira)
Não votou.

9) Melhor cerveja caseira
Não votou.

10) Há algum estilo de cerveja que careça de mais oferta de rótulos no Brasil? Qual?
Barleywine.

10a) Em 2015, você consumiu mais cervejas…
Nacionais

10b) Da mesma forma, em 2015 você tomou mais…
Chope/growler

11) Melhor bar cervejeiro ou brewpub ou taproom nacional
Penedon Brewpub.

11a) Melhor restaurante brasileiro com oferta de cervejas
Aconchego Carioca.

11b) Qual o local brasileiro em que você tomou chope na melhor condição de qualidade?
Botto Bar.

12) Melhor mídia cervejeira (blog, site, podcast, videocast, canal de Youtube, programa de rádio, programa de TV etc)
All Beers e Maria Cevada

12a) Melhor site de cervejaria nacional
3Cariocas.

12b) Melhor comunicação visual de cervejaria nacional
3Cariocas e Hocus Pocus.

13) Melhor sommelier/sommelière de cerveja brasileiro(a)
Jayme Figueiredo.

14) Melhor evento cervejeiro nacional
Festival Brasileiro da Cerveja.

15) Melhor fato cervejeiro do ano
O crescimento significativo do cenário das cervejas artesanais no Rio de Janeiro; com o número de cervejarias nascendo, os números de pontos de venda especializados e outros pontos de venda demonstrando interesse. Além disso, a união e amizade entre as cervejarias cariocas.

16) Pior fato cervejeiro do ano
A ainda não inclusão das cervejarias artesanais no Simples Nacional.

17) Previsão cervejeira para 2016
Crescimento das artesanais mesmo com as adversidades econômicas e crescimento do interesse das grandes nas artesanais brasileiras.

18) O que você entende por escola cervejeira?
Cultura, técnicas e história.

18a) Na sua opinião, o Brasil conseguirá ter uma escola cervejeira própria um dia?
Não sei.

19) A situação econômica do Brasil fez com que você alterasse projetos e hábitos cervejeiros? De que forma?
Sim, deixamos alguns projetos de lado devido aos câmbios altos. Além da alta dos nossos preços.

20) O que você acha de negociações (aquisição, fusão etc) entre grandes grupos cervejeiros e micro cervejarias?
É um assunto complexo para se escrever em poucas linhas. Acredito que existam várias visões e opiniões, e não o certo e o errado.

21) Você ou sua empresa tem/têm alguma relação profissional/comercial com alguma das marcas e empresas citadas nos votos? Em caso afirmativo, favor especificar quais:
Sim. Sócio fundador e cervejeiro da 3Cariocas.

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