Igor Eduardo Bock

IgorBock

Nome: Igor Eduardo Bock
Cidade/Estado: Brochier/Rio Grande do Sul
Bio: Formação em Publicidade e Propaganda, empresário, homebrewer apaixonado, sommelier de cervejas e desenvolvendo a cervejaria Das Bock Bier.
Atuação na cerveja: Cervejeiro(a) caseiro(a), Sommelier/Sommelière
Site/blog: Não informou.
Facebook: https://www.facebook.com/igor.bock.7
Twitter: Não informou.
Instagram: instagram.com/igorbock
Untappd: untappd.com/user/igorbock

***

1) Melhor Ale produzida no Brasil
Alenda Walachai. Sem um estilo definido, ela tem várias características muito interessantes. O trigo defumado no carvalho, levedura belga e maturada em chips de carvalho que foram curtidos em cachaça. É uma explosão de aromas e sabores.

Onde você a provou?
Em casa

1a) Melhor IPA produzida no Brasil (American, English, Session, Imperial, Black, Belgian etc)
Seasons Green Cow IPA. Para mim a IPA que é uma referência do estilo no País. É uma porrada, mas é muito boa.

1b) Melhor Stout produzida no Brasil (Sweet, Dry, Export, Imperial etc)
Seasons Cirilo Coffee Stout. Aquele café é apaixonante. Diria também a Monjolo da Tupiniquim, mas é uma Imperial Porter…

2) Melhor Lager produzida no Brasil
Morada Double Vienna. É a Lager que mais me impressionou, acho que nos últimos anos. Uma cor linda e um aroma apaixonante. Sensacional.

Onde você a provou?
Evento/festival cervejeiro

2a) Melhor Bock/Doppelbock produzida no Brasil
Tupiniquim/Bottobier Thor. Uma bela cerveja feita pelo Leonardo Botto em parceria com a Tupiniquim.

3) Melhor Sour ou Wild Ale produzida no Brasil (cervejas ácidas)
Morada Etílica & Taberna MF. Não bebi muita Sour em 2015, experimentei uma que o Junqueira da Morada Etílica fez com o Elenilton da Taberna MF, estava bem legal. Sour com uma pegada lupulada.

4) Melhor Barrel ou Wood Aged Beer produzida no Brasil (cervejas maturadas em madeira)
Maniba – Fuzzy Russian Imperial Stout Wood aged. A mais interessante foi uma Russian Imperial Stout maturada em carvalho que a Maniba tinha no festival em Blumenau. Grande cerveja. Espero que façam mais dela.

5) Melhor Ale estrangeira à venda no Brasil
St. Feuillien Cuvée de Noël. Uma grande cerveja de natal.

6) Melhor Lager estrangeira à venda no Brasil
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen. Bacon é vida! A grande referência de cervejas Rauch.

7) Melhor Sour ou Wild Ale estrangeira à venda no Brasil (cervejas ácidas)
Rodenbach Caractère Rouge.

8) Melhor Barrel ou Wood Aged Beer estrangeira à venda no Brasil (cervejas maturadas em madeira)
Rodenbach Caractère Rouge. Acredito que responde à questão anterior também.
Uma grande e complexa cerveja.

9) Melhor cerveja caseira
Snow Wit. A Wit bier do Eduardo Sampaio, o cara é um novo Celis (nota do blog: a referência é a Pierre Celis, já falecido, que criou a Hoegaarden e a Celis White). Também tem uma dupla do RS de que sou fã, os Srs. Keny Marquardt e Marcelo Silveira (Cabana), todas as cervejas deles são muito boas, a Bière Brut, a Coffe IPA.

10) Há algum estilo de cerveja que careça de mais oferta de rótulos no Brasil? Qual?
Russian Imperial Stout.

10a) Em 2015, você consumiu mais cervejas…
Nacionais

10b) Da mesma forma, em 2015 você tomou mais…
Cervejas em garrafa

11) Melhor bar cervejeiro ou brewpub ou taproom nacional
Apolinário. O tradicional Apolinário, de Porto Alegre, tem uma carta de cervejas muito bem montada com boas opções em vários estilos.

11a) Melhor restaurante brasileiro com oferta de cervejas
ICI.

11b) Qual o local brasileiro em que você tomou chope na melhor condição de qualidade?
Apolinário. Aonde vi a maior preocupação no serviço, de a cerveja chegar nas melhores condições possíveis à mesa. Do Pub Garagem 23 e do Hidden posso dizer a mesma coisa.

12) Melhor mídia cervejeira (blog, site, podcast, videocast, canal de Youtube, programa de rádio, programa de TV etc)
Brejas. O leque de opções é bem grande, o que mais interagi com foi com o Blog/Site Brejas. Qualquer dúvida sobre alguma cerveja, você procura no Google e as primeiras referências que aparecem estão lá.

12a) Melhor site de cervejaria nacional
Não posso opinar. Não sei dizer, tenho frequentado mais as cervejas do que os sites…

12b) Melhor comunicação visual de cervejaria nacional
Seasons. O artista Leonardo Garbin tem feito um belo trabalho com a vaca verde.

13) Melhor sommelier/sommelière de cerveja brasileiro(a)
Daiane Colla. Tem pessoas fantásticas fazendo um belo trabalho pelo meio, como a Daiane Colla, Amanda Reitenbach, Carolina Oda e o Mauricio Beltramelli.

14) Melhor evento cervejeiro nacional
Festival de Blumenau. Um grande e bem organizado evento.

15) Melhor fato cervejeiro do ano
A mobilização para a inclusão das micro cervejarias no Simples nacional.

16) Pior fato cervejeiro do ano
Economia brasileira.

17) Previsão cervejeira para 2016
Não tenho bola de cristal, mas acredito que, a cada ano que passa, o pensamento cervejeiro amadurece um pouco mais, o que nos faz evoluir. Além disso, se aprovada a inclusão no Simples nacional, as cervejarias terão um novo fôlego para investir. E teremos cervejas ainda melhores!

18) O que você entende por escola cervejeira?
O que algumas regiões levaram muitos anos para definirem, suas características próprias.

18a) Na sua opinião, o Brasil conseguirá ter uma escola cervejeira própria um dia?
Não sei. Pode até acontecer, mas levará muito tempo.

19) A situação econômica do Brasil fez com que você alterasse projetos e hábitos cervejeiros? De que forma?
Afetou com certeza, um ano de grandes incertezas econômicas. Isso fez com que eu aguardasse mais um tempo para investir e abrir a cervejaria.

20) O que você acha de negociações (aquisição, fusão etc) entre grandes grupos cervejeiros e micro cervejarias?
Cada um deve saber o que fazer com o seu negócio, cada caso é um caso. Nunca se sabe o que uma cervejaria pode estar passando para decidir ter que vender um sonho. A não ser aqueles negócios que já são criados com a pretensão de um dia realizar uma venda dessas.
O resultado para quem procura beber qualidade acredito que não seja bom. Grandes grupos, acima de tudo, buscam o maior lucro possível.

21) Você ou sua empresa tem/têm alguma relação profissional/comercial com alguma das marcas e empresas citadas nos votos? Em caso afirmativo, favor especificar quais:
Não.

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